本報漫畫(huà)任夢(mèng)真

　　一次堅果行業(yè)標準的制定，無(wú)意中揭示了一個(gè)隱瞞中國消費者數十年的真相——這些年在中國市場(chǎng)十分暢銷(xiāo)、售價(jià)不菲的干果“美國大杏仁”，實(shí)際上與杏仁攀不上任何關(guān)系。而在這看似簡(jiǎn)單的名稱(chēng)對錯背后，除了消費者知情權的被漠視，還有國內杏仁產(chǎn)業(yè)被擠壓、由興旺走向衰退的現狀。 

　　□緣起 

　　行業(yè)標準牽出“杏仁”秘密 

　　在北京各大農貿市場(chǎng)、商場(chǎng)和超市的堅果貨架上，都不難找到一種叫做“大杏仁”的商品，它們在名稱(chēng)上略有差異，有的叫“美國大杏仁”，有的叫“美國杏仁”或“加州大杏仁”。大多數消費者可能連想都不曾想過(guò)：這些東西真的是杏仁嗎？ 

　　這些標稱(chēng)杏仁的產(chǎn)品，壓根兒就不是杏仁。謊言的揭開(kāi)，是從一次堅果行業(yè)標準的制定工作開(kāi)始的。 

　　雖然早在上個(gè)世紀80年代，傻子瓜子就聲名遠揚，但直到2005年中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )成立堅果炒貨專(zhuān)業(yè)委員會(huì )（下稱(chēng)“堅果協(xié)會(huì )”）時(shí)，我國尚無(wú)一個(gè)堅果行業(yè)標準。 

　　2008年，在堅果協(xié)會(huì )牽頭下，我國第一個(gè)炒貨食品通則出臺；2009年，堅果協(xié)會(huì )方面又開(kāi)始著(zhù)手制定杏仁、開(kāi)心果等堅果行業(yè)標準。當時(shí)，在市場(chǎng)上銷(xiāo)售火爆的“美國大杏仁”已經(jīng)在中國有了官方代理機構——美國加州杏仁商會(huì )（下稱(chēng)“加州商會(huì )”）�！爸贫�標準前，我們要征求各方意見(jiàn)，當時(shí)就想到了加州商會(huì )�！眻怨麉f(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)翁洋洋告訴記者：“讓我們吃驚的是，對方告訴我們他們銷(xiāo)售的‘美國大杏仁’根本就不是杏仁，和我們制定的杏仁標準沒(méi)有關(guān)系�！� 

　　在堅果協(xié)會(huì )與加州商會(huì )此番溝通后，后者在其官方網(wǎng)站掛出了新的宣傳資料，公開(kāi)說(shuō)明“美國大杏仁不是中國杏仁”，在植物分類(lèi)上歸于桃屬，中國學(xué)名是扁桃，與我國新疆所產(chǎn)的巴旦木屬于同一果樹(shù)，其核仁應該叫扁桃仁。 

　　□真相 

　　扁桃仁冒名杏仁數十載 

　　鑒于“美國大杏仁”在中國市場(chǎng)的銷(xiāo)售增幅已大大超過(guò)行業(yè)平均速度，堅果協(xié)會(huì )于2010年開(kāi)始針對該類(lèi)產(chǎn)品著(zhù)手制定相應的行業(yè)標準。 

　　出于起草標準求證的需要，當年1月，堅果協(xié)會(huì )取得了我國權威機構出具的物種鑒定報告，當年8月又委托權威檢驗機構對真正的杏仁和“美國大杏仁”做了物理（理化）對比檢測。鑒定和檢測報告都表明，“美國大杏仁”的確不是杏仁，而是扁桃仁。 

　　曾參與上述鑒定的專(zhuān)家——新疆林業(yè)科學(xué)院研究員王建友告訴記者，杏仁和扁桃仁盡管營(yíng)養價(jià)值都很高，卻是具有不同健康與藥理功能的食品，杏仁可以入藥，有潤肺止咳平喘的作用，國人習慣在咳嗽時(shí)食用一些杏仁，但“美國大杏仁”沒(méi)有這些功效。 

　　那么，“美國大杏仁”的叫法又是從何而來(lái)的？ 

　　“在上世紀70年代美國扁桃仁出口到我國時(shí)，被誤譯成‘美國大杏仁’，并廣泛傳播，以訛傳訛�！蓖踅ㄓ迅嬖V記者，這使得大多數消費者根本不知道扁桃仁、杏仁是兩種完全不同的產(chǎn)品，造成了 

　　長(cháng)期的誤導�！懊绹�扁桃仁硬是叫‘美國大杏仁’，這是典型的鳩占鵲巢。其實(shí)多年來(lái)，我國林果及扁桃仁專(zhuān)家一直在為此澄清，但學(xué)界的聲音很難傳達到普通百姓�！蓖踅ㄓ驯硎�，過(guò)去的翻譯錯誤是無(wú)知、無(wú)心造成的，但錯了就該改正，還消費者以知情權，同時(shí)讓杏仁市場(chǎng)正本清源。 

　　□影響 

　　國內杏仁產(chǎn)業(yè)由興轉衰 

　　“鳩占鵲巢”影響的不僅僅是消費者的知情權，還嚴重影響到我國杏仁產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。 

　　“進(jìn)口商將美國扁桃仁誤稱(chēng)為‘美國大杏仁’，對我國杏仁產(chǎn)業(yè)造成了嚴重影響�！敝袊�經(jīng)濟林協(xié)會(huì )仁用杏專(zhuān)業(yè)委員會(huì )會(huì )員李建軍告訴記者，上世紀70年代，“美國大杏仁”還沒(méi)有大量進(jìn)入中國市場(chǎng)之前，國產(chǎn)杏仁因其藥用價(jià)值一度賣(mài)到30元/斤，當時(shí)一個(gè)科級干部的月工資才130元左右。正是由于杏仁價(jià)值可觀(guān)，于是涌出現了很多杏仁加工及商貿企業(yè)，以河北為例，比較有名的就有承德露露、蔚縣杏扁辦、涿鹿外貿、涿鹿果仁公司等，營(yíng)業(yè)額都達到上億元。 

　　“然而美國扁桃仁以‘美國大杏仁’的身份逐步進(jìn)入中國市場(chǎng)后，中國杏仁企業(yè)遭遇不公平競爭，業(yè)績(jì)下滑，除河北露露外，上述幾家企業(yè)相繼由興旺走向衰退，進(jìn)而倒閉，種杏農戶(hù)的銷(xiāo)路頓時(shí)成為難題�！崩罱ㄜ姼嬖V記者，現在農戶(hù)的杏仁雖然還可賣(mài)到16元/斤左右，但相比10年前的物價(jià)和用工成本，這一價(jià)格實(shí)在太低。國產(chǎn)杏仁價(jià)格屢屢下挫，原來(lái)可以脫貧致富的產(chǎn)業(yè)變成了人人不愿投資經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險產(chǎn)業(yè)。 

　　名稱(chēng)混淆也擾亂了我國企業(yè)在國際貿易中的正常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。今年9月，新疆輪臺縣一家大型杏仁加工企業(yè)從土耳其進(jìn)口的帶殼杏仁，因與從美國進(jìn)口“美國大杏仁”（扁桃仁）名稱(chēng)相同而品相不同，海關(guān)不予辦理�？h政府不得不向新疆商務(wù)廳發(fā)函求援，最終海關(guān)將兩者封樣送專(zhuān)業(yè)機構進(jìn)行物種鑒定后，事情才得以妥善解決。 

　　國內杏仁加工業(yè)的衰落，甚至間接影響到生態(tài)環(huán)境。據李建軍介紹，我國河北省杏樹(shù)種植面積及產(chǎn)量在全國都是最大的，其中張家口就有200萬(wàn)畝，是防止沙塵暴的生態(tài)屏障之一。從國家到地方多年來(lái)大量撥款用于退耕還林、種植杏樹(shù)。但是在所謂的“美國大杏仁”的沖擊下，杏樹(shù)種植戶(hù)收益降低，前途暗淡，農民因此由精耕細作變成粗放管理，造成近20%的杏果種植園被擱置、荒廢，甚至被農民砍伐，不但造成資源浪費，肯定也會(huì )影響到生態(tài)環(huán)境�！� 

　　“其實(shí)我們一直知道‘美國大杏仁’不是杏仁，早在2004年我們就為此多方呼吁，但根本沒(méi)引起重視�！崩罱ㄜ姳硎�，直到現在，事態(tài)已愈發(fā)嚴重，“由于一個(gè)‘杏仁’詞匯的誤用，致使我國杏仁行業(yè)在中國本土敗給了美國扁桃仁�！�

（責任編輯：韓肖）